I profumi e i sapori di queste essenze trasformano i piatti più semplici in un veicolo capace di condurre la nostra fantasia in luoghi esotici e lontani.

Le spezie sono di norma le sostanze ricavate da alcune varietà di piante aromatiche, provenienti per lo più da paesi tropicali.
Gli aromi, definiti anche erbe aromatiche, sono considerati le erbe o verdure (foglie e steli) presenti anche allo stato selvatico, normalmente consumate fresche durante la primavera e l’estate, ma reperibili anche liofilizzate.